Ingredienti per quattro persone:
PER LA CREMA AL LIMONE:
100 g panna fresca
80 g zucchero semolato
60 g albumi
5 g gelatina alimentare in fogli
3 limoni
PER COMPLETARE:
1 mango
1 kiwi
Ingredienti per quattro persone:
PER LA CREMA AL LIMONE:
100 g panna fresca
80 g zucchero semolato
60 g albumi
5 g gelatina alimentare in fogli
3 limoni
PER COMPLETARE:
1 mango
1 kiwi
)
)
Preparazione
Step 1
Per la CREMA: METTETE la gelatina a bagno in acqua fredda.
Step 2
MONTATE 75 g di panna e tenetela da parte in frigorifero.
Step 3
SPREMETE i limoni e filtrate il succo, quindi scaldatelo con 30 g di zucchero, finché quest’ultimo non si sarà sciolto. Spegnete e lasciate raffreddare.
Step 4
SCALDATE 25 g di panna e scioglietevi la gelatina strizzata. Mescolatela con il succo di limone zuccherato, ottenendo una gelatina.
Step 5
MONTATE gli albumi a neve e incorporatevi, pochi per volta, 50 g di zucchero.
Step 6
MESCOLATE in una ciotola la panna montata tolta dal frigo con gli albumi montati e la gelatina al limone.
Step 7
PER COMPLETARE: VERSATE il composto nel guscio di frolla e ponete la torta a raffreddare in frigorifero finché la gelatina non si solidifica
Step 8
TAGLIATE a nastri il mango e il kiwi e decorate la superficie della torta.
PROVA ANCHE LA VERSIONE CON LA PASTA FROLLA SENZA GLUTINE DI PRODUZIONE IPER:
)
)
)
)
Ricette che potrebbero interessarti