Carpaccio di salmone pesciugato, guacamole al dragoncello e yogurt al limone

ngredienti per 2 persone:
300g carpaccio di Salmone “pesciugato”
1 avocado
1 lime
1 pomodorino
1/4 cipolla rossa
1 vasetto di yogurt
1 ciuffo di finochietto
1 limone

Procedimento
Per il guacamole batti al mortaio o frulla con un minipiner l’avocado , privato di buccia e seme, insieme al succo di lime il pomodoro e la cipolla rossa.
Per la salsa allo yogurt mixa succo di limone , sale pepe e finocchietto con lo yogurt e lascia riposare 30 minuti in frigorifero.

Disponi il salmone sul piatto e decora con abbondante guacamole e qualche goccia di yogurt aromatizzato al limone.