Questi deliziosi muffin alle banane e noci sono perfetti per la prima colazione o come spuntino pomeridiano!
Tempo di Cottura:18-20 minuti
N. muffin:12
Ingredienti
170g di zucchero di canna
115g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
225g di farina
1 bustina di lievito in polvere
Un pizzico di sale
20g di noci tritate grossolanamente
20g di mandorle tritate grossolanamente
20g di semi di girasole
3 Banane Chiquita mature
20 g di scaglie di mandorle
Preparazione
Pre riscaldate il forno a 170°e disponete gli stampini nella teglia.
Versate lo zucchero e il burro in una ciotolae lavorateli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice e leggero.Aggiungete le uova e l’estratto di vaniglia, azionate nuovamente le fruste e aggiungete lafarina, illievitoed ilsale.
Continuate a mescolare a bassa velocità finchè tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati al composto.
Aggiungere le noci, le mandorle, i semi di girasole e la purea di Banana,mescolando bene in modo da incorporarli al resto dell’impasto.
Riempire per 3/4 gli stampicon il composto e aggiungere le scaglie di mandorle. Posizionare la teglia a metà altezza nel forno pre-riscaldato ecuocete per 18-20 minutifinchè i muffin non saranno cresciuti e leggermente dorati.
Lasciarli riposare per 5 minutiprima di rimuoverli dalla teglia e servirli.
Consiglio: sostituire 20g di Noci con 20g di mirtilli per una versione più fresca e leggera!
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