Risotto al basilico con salmone pesciugato e burrata

Ingredienti:
320 g. di riso Vialone Nano 150 g. di Salmone “pesciugato”
1 burrata
Basilico q.b
Olio evo
Sale q.b.
1 litro di brodo vegetale

Procedimento
Sfiletta il trancio di salmone pesciugato, quindi tosta a secco il riso e cuocilo con il brodo di verdure per circa 16 minuti.
Nel frattempo prendi il basilico fresco e frullalo con un filo d’olio evo e una presa di sale.
Quando il riso sarà cotto, mantecalo fuori fuoco con la burrata e il pesto di basilico.
Taglia il salmone pesciugato, completa il risotto con i filetti di salmone, ciuffi di burrata, basilico …et voilà la bontà!