Un mix vincente di sapori, dalla ricchezza del pesce alla freschezza di menta e zucchine. Insomma un piatto facile da realizzare ma che sorprende in ogni occasione. Scopri come realizzarlo!
Difficoltà: FACILE
Preparazione: 10 min
Cottura: 5 min
N° Persone: 4 PORZIONI
Video ricetta
Ingredienti
Sgombro
Zucchine
Menta
Olio
Sale
Procedimento
Pulire lo sgombro e ricavarne dei filetti.
Preparare un filo d’olio in una padella e unire i pezzi di sgombro.
Aggiungere quindi le foglie di menta e un pizzico di sale.
Scottare i filetti da entrambi i lati e asciugarli con carta assorbente.
Tagliare le zucchine a strisce sottili, inserirle in acqua ghiacciata e infine asciugarle.
Preparare un filo d’olio, aggiungere qualche foglia di menta e portare a 70°C. Lasciare in infusione per 30 minuti ca.
Condire le zucchine con l’olio alla menta e aggiungere un pizzico di sale.
Comporre il piatto e servire.
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