Vino Sangiovese di Romagna Doc

Produttore: Tre monti

Uva Sangiovese danno un vino di colore rosso porpora, dal profumo nitido di frutta rossa fresca, viola e sentori balsamici. Di medio corpo sostenuto da un tannino garbato ma presente, con finale intenso di amarena.

UVE: 100% Sangiovese
VIGNE: Vigna della Casa, Imola
Terreni: limoso argilloso di medio impasto
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: .D.C. (Geneva Double Curtain)
PIANTE PER ETTARO: 4.000
ANNO D’IMPIANTO: 1992
VENDEMMIA: 20 Settembre, manuale
MACERAZIONE: 8 giorni di macerazione a 24°C in acciaio, con contemporanea fermentazione malolattica
AFFINAMENTO: In acciaio
DATI ANALITICI:alcool (% volume): 13,80%, zuccheri residui (g/l): 2,0, acidità totale (g/l): 5,30, acidità volatile (g/l): 0,62, pH: 3,66, SO2 totale: 8 mg/l
BOTTIGLIE PRODOTTE:25.000 da litri 0,750 cadauna

Il SONO nasce da un progetto iniziato nel 2006, dapprima con la rinuncia all’utilizzo, in vigna, di qualsiasi concime di sintesi e degli antiparassitari di tipo “sistemico”, e, poi, continuato in cantina mediante sorprendenti prove di vinificazione ed affinamento senza alcun utilizzo di anidride solforosa. La tecnologia di cantina ci permette di evitare, in ogni fare del processo produttivo, qualsiasi contatto con l’ossigeno.

Il SONO avrà la stessa vita di un normale vino sangiovese vinificato con le tecniche tradizionali, e la sua produzione sarà possibile solo nelle annate migliori, in grado cioè di donarci uve perfettamente sane e mature.

I vini più grandi spesso nascono in piccolo. Piccolo come i terreni coltivati in ambito familiare, piccolo come ogni cosa della vita che ha bisogno di cure e attenzione, piccolo come quei produttori che, con impegno e passione, non sacrificano la qualità a logiche di profitto. E che trattano le loro vigne e il loro vino come un prodotto vivo, da rispettare e da valorizzare.
Da 10 anni, Iper La grande i è al loro fianco, perché crede al vino come valore, e non semplicemente come bene di consumo, e all’eccellenza che deriva dal rispetto dell’uomo, della tradizione e del territorio. E opera a partire da un concetto etico. Da un lato offrire ai consumatori la possibilità di accedere all’eccellenza italiana a un prezzo giusto. Dall’altro permettere ai produttori di avere una visibilità maggiore su tutto il territorio italiano e aiutarli a mantenere i loro standard qualitativi, senza compromessi.
Una ricerca rigorosa, un sogno condiviso e la passione per la qualità: questo, per noi, è Grandi Vigne.