Un'insalata dai sapori italiani preparata in maniera originale. Non il solito contorno, ma un piatto che sarà protagonista in ogni tavola. Scopri come realizzarlo!
Difficoltà: FACILE
Preparazione: 15 min
Cottura: 0 min
N° Persone: 4 PORZIONI
Video ricetta
Ingredienti
Camone 200g
Datterini 200g
Piccadilly 200g
Nero di Crimea 200g
Mozzarella di Bufala 250g
Basilico Fresco 40g
Lecitina di Soia Granulare
Olio
Sale
Pepe
Acqua
Procedimento
![Preparazione Insalata di pomodorini, bufala e aria al basilico 01](https://a.storyblok.com/f/193084/500x500/219a98e88c/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-01.jpg/m/1536x1536/filters:quality(90))
![appPicture placeholder](https://a.storyblok.com/f/193084/500x500/219a98e88c/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-01.jpg/m/50x50/filters:blur(10))
![Preparazione Insalata di pomodorini, bufala e aria al basilico 02](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/d1b48c5301/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-02.jpg/m/1536x1539/filters:quality(90))
![appPicture placeholder](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/d1b48c5301/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-02.jpg/m/50x50/filters:blur(10))
![Preparazione Insalata di pomodorini, bufala e aria al basilico 03](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/c9f0c4259a/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-03.jpg/m/1536x1539/filters:quality(90))
![appPicture placeholder](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/c9f0c4259a/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-03.jpg/m/50x50/filters:blur(10))
![Preparazione Insalata di pomodorini, bufala e aria al basilico 04](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/40296e1b6a/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-04.jpg/m/1536x1539/filters:quality(90))
![appPicture placeholder](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/40296e1b6a/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-04.jpg/m/50x50/filters:blur(10))
Lavare e mondare i pomodori. Tagliarli a piacere e condirli con olio, sale, pepe e basilico spezzettato.
Sfogliare il basilico e sbianchirlo per 2 secondi in acqua bollente salata.
Scolare e raffreddare.
Strizzare il basilico e frullarlo con la lecitina di soia e l'acqua.
Tenendo la ciotola inclinata in modo da incorporare più aria possibile.
Tagliare la mozzarella a pezzettoni.
Impiattare quindi i pomodori con la mozzarella e terminare con l'aria di basilico prelevando solo la parte spumosa.
![Preparazione Insalata di pomodorini, bufala e aria al basilico 05](https://a.storyblok.com/f/193084/500x500/fbf82d7582/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-05.jpg/m/1536x1536/filters:quality(90))
![appPicture placeholder](https://a.storyblok.com/f/193084/500x500/fbf82d7582/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-05.jpg/m/50x50/filters:blur(10))
![Preparazione Insalata di pomodorini, bufala e aria al basilico 06](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/5e48bb68ba/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-06.jpg/m/1536x1539/filters:quality(90))
![appPicture placeholder](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/5e48bb68ba/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-06.jpg/m/50x50/filters:blur(10))
![Preparazione Insalata di pomodorini, bufala e aria al basilico 07](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/a180eca51f/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-07.jpg/m/1536x1539/filters:quality(90))
![appPicture placeholder](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/a180eca51f/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-07.jpg/m/50x50/filters:blur(10))
![Preparazione Insalata di pomodorini, bufala e aria al basilico 08](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/8d47eae721/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-08.jpg/m/1536x1539/filters:quality(90))
![appPicture placeholder](https://a.storyblok.com/f/193084/500x501/8d47eae721/preparazione-insalata-di-pomodorini-bufala-e-aria-al-basilico-08.jpg/m/50x50/filters:blur(10))