Ingredienti
Un cavolfiore
Una bustina di zafferano in polvere
300 g di scampi
Uno scalogno
Un bicchiere di Brandy
Olio e sale
Prezzemolo
Procedimento
Tagliate a pezzetti il cavolfiore e frullatelo. Otterrete un composto simile al riso o al cous cous.
Tritate al coltello lo scalogno e cuocetelo in padella con l'olio.
Aggiungete gli scampi e dopo poco sfumate con il brandy.
![Preparazione Riso di cavolfiore 01](https://a.storyblok.com/f/193084/500x282/4e7c5d55bb/preparazione-riso-di-cavolfiore-01.jpg/m/1536x866/filters:quality(90))
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![Preparazione Riso di cavolfiore 02](https://a.storyblok.com/f/193084/500x281/f4dd413f8e/preparazione-riso-di-cavolfiore-02.jpg/m/1536x863/filters:quality(90))
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![Preparazione Riso di cavolfiore 03](https://a.storyblok.com/f/193084/500x280/e6b84ae11f/preparazione-riso-di-cavolfiore-03.jpg/m/1536x860/filters:quality(90))
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![Preparazione Riso di cavolfiore 04](https://a.storyblok.com/f/193084/500x280/3d8320d44e/preparazione-riso-di-cavolfiore-04.jpg/m/1536x860/filters:quality(90))
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Mettete da parte tutto quello che è già stato cotto e nella stessa padella cuocete il cavolfiore frullato aggiungendo un po' di olio.
Sciogliete lo zafferano in acqua e versatelo sul cavolfiore durante la cottura.
Aggiungete un po' di sale e prezzemolo e poi il resto degli ingredienti.
![Preparazione Riso di cavolfiore 05](https://a.storyblok.com/f/193084/500x281/d9c17dfe9c/preparazione-riso-di-cavolfiore-05.jpg/m/1536x863/filters:quality(90))
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![Preparazione Riso di cavolfiore 06](https://a.storyblok.com/f/193084/500x280/61fa76b3ae/preparazione-riso-di-cavolfiore-06.jpg/m/1536x860/filters:quality(90))
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![Preparazione Riso di cavolfiore 07](https://a.storyblok.com/f/193084/500x280/7ce9e2817b/preparazione-riso-di-cavolfiore-07.jpg/m/1536x860/filters:quality(90))
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![Preparazione Riso di cavolfiore 08](https://a.storyblok.com/f/193084/500x280/a56cc0d085/preparazione-riso-di-cavolfiore-08.jpg/m/1536x860/filters:quality(90))
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